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L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE
L’agriculture biologique met en premier plan l’observation des cultures et des animaux et l’équilibre
du sol, proposant ainsi une alternative à l'utilisation des produits chimiques de synthèse.
Les agriculteurs qui choisissent ce mode de production s’engagent à :
- utiliser des matières organiques naturelles,
- favoriser l’activité biologique du sol,
- privilégier la prévention,
- en curatif : lutte biologique, médecines douces, désherbage mécanique,
- pratiquer un élevage de type extensif.
Ils sont contrôlés régulièrement par un organisme certificateur indépendant. Le logo AB apporte la garantie de leur sérieux.
Dans le Loir-et-Cher, 84 exploitations sont en bio ou en conversion, soit 2,6 % des exploitations professionnelles, pour 1,2 %
des surfaces.
Répartition des surfaces
et du nombre de producteurs :
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Surfaces |
Nombre d'exploitations |
% de la surface |
% du nombre d'exploitations |
| Grandes cultures |
1 815 ha |
28 |
0,9 % |
1,5 % |
| Elevage |
1 345 ha |
21 |
2,6 % |
3,2 % |
| Vigne |
300 ha |
18 |
3,8 % |
3,9 % |
| Fruits et légumes |
58 ha |
17 |
1,7 % |
12,9 % |
| TOTAL |
3518 ha |
84 |
1,2 % |
2,6 % |
Les débouchés
Les marchés s’organisent : la viande bovine et ovine passe par la SARL Bio Val de Loire, qui répartit les animaux entre la grande distribution et les boucheries.
Le lait est principalement commercialisé via un GIE de collecte, Biolait.
Les fruits et légumes et le vin sont principalement vendus en direct, le surplus des fruits et légumes est collecté par Val Bio Centre puis vendu dans des magasins parisiens.
Les céréales sont vendues en coopérative, pour la meunerie et l’alimentation animale principalement.
Les circuits courts sont particulièrement développés pour les productions biologiques, mais ils représentent actuellement 3.6 % des ventes alimentaires du libre-service.
L'organisation de la profession
60 agriculteurs sont organisés au sein du Groupement départemental des agriculteurs biologiques (GABLEC), syndicat professionnel pour l’organisation, la
représentation et la défense de la profession.
La consommation de produits biologiques continue d’augmenter à un rythme moyen de 15 % par an et 19 % en 2001.
Les points d'approvisionnement
dans le département
Un "guide des produits bio à la ferme" est disponible à la Chambre d'agriculture, auprès de Cécile Beaure d’Augères, conseillère
en agriculture biologique et animatrice du GABLEC.
Localisation des productions
biologiques en Loir-et-Cher
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