AOC COTEAUX DU VENDOMOIS

Les efforts qualitatifs réalisés par les viticulteurs ont permis
à ce terroir d’être classé, en juin 1968, Vin Délimité de
Qualité Supérieure (V.D.Q.S.) et, en début 2001,
Appellation d’Origine Contrôlée.

 

Située de part et d’autre du Loir,
l’aire d’Appellation s’étend sur
35 communes, représentant
150 hectares et 8 600 hl
de vin.

 

Les vins rouges
représentent environ
60 % de la production,
les 40 % restant sont constitués, à parts égales, par les vins blancs et gris (rosés pâles). La Cave coopérative de Villiers-sur-Loir représente une entité de vinification importante pour la région. Une douzaine de viticulteurs indépendants contribuent, avec la Coopérative, à dynamiser la région viticole.

Les cépages

Pour les vins Blancs, soit 30 % des surfaces :
- Le Chenin est cépage majoritaire, sur plus de 50 % de la surface.
- Le Chardonnay, représente 25 % de l’encépagement blanc.
- Le Sauvignon et le Pinot blanc se partagent les 25 % restant de la surface.

En Rouges, soit 70 % des surfaces :
- Le Pineau d’Aunis est le cépage principal avec 45 % de la superficie.
- Le Gamay Noir à jus blanc, représente 35 % des surfaces.
- Le Pinot Noir, le Cabernet franc, le Cabernet Sauvignon et le Cot sont des cépages accessoires pour 20 % de l’encépagement.

On peut noter que les cépages rouges dominent largement : le Pineau d’Aunis et le Gamay Noir à jus blanc occupent les 2/3 de la totalité de la superficie.

Les vins

Les vins Blancs sont des assemblages de Chenin et Chardonnay (maximum 20 %). Ils offrent une couleur souvent jaune or dénotant une belle maturité. Au nez, les senteurs de miel et de tilleul composent une palette très fine et complexe. L’équilibre en bouche est séduisant et d’une très bonne longueur. Certaines années, la nervosité finale demande d’attendre quelques années pour mieux savourer ce type de vin.

Les vins Gris sont issus uniquement de Pineau d’Aunis. Ils sont l’originalité de l’Appellation. La robe est pâle aux reflets saumonés. Ils sont généreux au nez et typiques par leur senteur poivrée. En bouche c’est la légèreté et la délicatesse qui domine. Ils sont rafraîchissants et joyeux, de vrais vins d’été.

Les vins Rouges sont des assemblages de Pineau d’Aunis, Gamay et autres cépages accessoires. Ils se parent d’une robe aux nuances violettes. Ils offrent une palette d’arômes complexes où dominent les arômes épicés associés aux senteurs de fruits rouges très mûrs.