Les Installations Classées pour la Protection de l’Environnement (I.C.P.E.) sont définies dans le Livre V, Titre I, art. L 511-1 du Code de l’environnement (ancienne loi du 19 juillet 1976). Une ICPE est une installation qui présente des risques pour l’environnement et qui est susceptible d’être contrôlée par des inspecteurs des installations classées : la Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations (D.D.C.S.P.P.). En fonction du nombre d’animaux, les exploitations doivent répondre à l’un des quatre régimes :